Продукты, необходимые для приготовления соуса "Бешамель": Молоко - 1 литр, + сливочное масло - 100 гр., + мука - 5 ст. ложек, + перец, + соль.
Рецепт приготовления салата "Овощная лазанья": Сначала подготовить все овощи. Помойте баклажаны, порежьте их на кубики. Положите в глубокую тарелку и хорошо посолите. Оставьте их так на полчаса. Они пустят сок, а вместе с ним и всю горечь. Потом промойте их хорошо в холодной воде. Подсушите.
Порежьте репчатый лук на кубики.
Потом тоже сделайте с кабачками.
Затем перейдите к красному сладкому перцу. Очистите его от семечек и тоже порежьте на кубики. Если нравится, то можно порезать и соломкой.
Затем достаточно мелко порежьте сельдерей.
В конце, тоже квадратиками, нарежьте помидоры.
Возьмите сковороду. Налейте в неё масло. Нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем положите к нему баклажаны и кабачки. Жарьте их, мешая, примерно 7 минут.
Добавьте в сковородку мелко порезанный сельдерей, перец и помидоры. Жарьте все овощи 7 - 10 минут. В конце их посолите и поперчите по вкусу.
Теперь в отдельной посуде делаем соус для лазаньи, который называется «Бешамель». Для этого: В кастрюле растопите сливочное масло. После аккуратно, постоянно помешивая, добавьте муку. Потом осторожно влейте молоко. Доведите получившуюся массу до кипения. Варите до тех пор, пока соус не будет напоминать жидкую сметану. Постоянно мешайте, чтобы не получились комочки. В конце немного посолите. Добавьте выдавленный чеснок. Посыпьте мускатный орех.
Потом возьмите форму для запекания. Смажьте её. Выложите листы для лазаньи на дно. Если их надо сварить, то сварите предварительно. На листы положите овощи. Залейте их соусом. Снова выложите листы. Потом опять овощи. Смажьте соусом. Сверху положите листы. Помажьте их соусом. Поставьте на 20 минут в духовку. Потом посыпьте, натёртым на средней тёрке сыром. Снова отправьте лазанью в духовку ещё на 25 минут.
В 1 ч. ложку входит: Вода, молоко - 5 гр. Растит. масло - 5 гр. Сахар - 5 гр. Мука - 4 гр. Рис - 5 гр. Сухие специи - 2 гр. Соль - 7 гр.
В 1 ст. ложку входит: Вода, молоко - 20 гр. Растит. масло - 17 гр. Сахар - 20 гр. Мука - 10 гр. Рис - 15 гр. Молотые орехи - 10 гр. Сухие специи - 5 гр. Свежие травы - 10 гр. Соль - 25 гр.
