Рецепт приготовления салата из жареных баклажанов.
Продукты, необходимые для приготовления салата из жареных баклажанов: Баклажаны - 3-4 шт. (желательно выбирать баклажаны поменьше, они вкуснее и без зёрен внутри), + киндза - 1 пучок, можно кориандр, укроп или петрушку, можно добавить чуть-чуть свежего базилика, + чеснок - 5 зубчиков, + уксус - по вкусу, + соевый соус - 100 гр., + оливковое масло, можно использовать и растительное.
Рецепт приготовления салата из жареных баклажанов: Нарезаем кружочками баклажаны. Толщиной примерно 1,5 - 2,0 см. Наливаем в сковороду масла. Обжариваем баклажаны в масле до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Имейте ввиду, что баклажаны очень хорошо впитывают масло, поэтому, после снятия со сковороды, остывшие кружочки баклажана можно ненадолго откинуть на дуршлаг, чтоб стекло всё лишнее масло.
После того как обжарили баклажаны, приступаем к соусу: наливаем грамм 50-100 соевого соуса в пиалу, выдавливаем чеснок, рубим зелень, добавляем уксус по вкусу (несколько капель). Все перемешиваем.
Теперь берём праздничную посудину с загнутыми краями (чтоб не стекал соус) и складываем слой баклажанов. Смазываем соусом. Затем снова слой баклажанов и снова соус и т.д.
Если блюду дать настояться минут 10, баклажаны пропитаются соусом и тогда … трудно подобрать слова, что бы "выразить" этот вкус!
P. S. В баклажанах обнаружен сбалансированный комплекс микроэлементов, провитамина А, витаминов В1, В2, B6, B9, С, Р, PP, есть биологически активные вещества, оказывающие положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы и почек. В них содержится клетчатка, и органические кислоты, а также пектиновые вещества, способствующие ликвидации застойных явлений в желчевыводящих путях и кишечнике, снижающие проявления эндоинтоксикации и препятствующие развитию атеросклероза. Кроме того, благодаря малому содержанию углеводов баклажаны пригодны для питания людей, озабоченных борьбой с излишним весом и больных сахарным диабетом.
Салат из жареных баклажанов готов! Приятного аппетита!
В 1 ч. ложку входит: Вода, молоко - 5 гр. Растит. масло - 5 гр. Сахар - 5 гр. Мука - 4 гр. Рис - 5 гр. Сухие специи - 2 гр. Соль - 7 гр.
В 1 ст. ложку входит: Вода, молоко - 20 гр. Растит. масло - 17 гр. Сахар - 20 гр. Мука - 10 гр. Рис - 15 гр. Молотые орехи - 10 гр. Сухие специи - 5 гр. Свежие травы - 10 гр. Соль - 25 гр.
